清甜茶香邂逅果香,自制苹果抹茶面包教程

当清脆的苹果邂逅淡雅的抹茶，会碰撞出怎样令人惊喜的美味？这款苹果抹茶面包，将果实的甜润与抹茶的独特茶香完美融合，组织松软，口感丰富，无论是早餐搭配一杯热饮，还是下午茶时光的小点心，都是绝佳的选择，下面，就让我们一起动手,制作这款充满日式风情的健康面包吧！

【苹果抹茶面包】

食材准备：

• 高筋面粉： 250克
• 抹茶粉： 5-8克（根据个人喜好调整,建议从5克开始）
• 细砂糖： 30克（可根据口味增减）
• 盐： 2克
• 干酵母： 3克
• 牛奶： 150毫升（温热，约35℃）
• 鸡蛋： 1个（室温）
• 无盐黄油： 25克（软化）
• 苹果： 1个（约150-200克，推荐使用口感脆甜的品种,如嘎啦苹果或富士苹果）
• 表面装饰（可选）： 少量抹茶粉、杏仁片或糖粉

制作步骤：

1. 准备工作：

   • 苹果洗净去皮去核，切成小丁（约1厘米见方），可以用少许柠檬汁拌匀防止氧化变色,备用。
   • 将软化后的黄油室温软化备用。
   • 牛奶加热至温热（不烫手），加入干酵母搅拌至溶解,静置5分钟活化酵母。
   • 将高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐混合均匀，过筛一遍，确保无颗粒,也更容易混合均匀。

2. 面团搅拌：

   • 在搅拌盆中，将活化好的酵母牛奶液、鸡蛋倒入混合好的粉类中。
   • 用筷子或刮刀大致搅拌成无干粉的面团。
   • 转到揉面垫上，开始揉面，初期面团会比较粘手,这是正常的。
   • 揉面至面团初步扩展阶段（面团表面较光滑，有一定的延展性，但容易破洞，边缘锯齿状），大约需要15-20分钟。

3. 加入黄油：

   • 将软化的黄油加入面团中,继续揉面。
   • 揉至黄油完全被面团吸收，面团变得光滑有弹性，达到完全扩展阶段（取一小块面团，能撑出较薄的薄膜，破洞边缘呈光滑的锯齿状，即“手套膜”阶段），这一步是面包松软的关键,需要耐心。

4. 加入苹果丁：