一、炖鸡汤怎么炖汤清澈？
鲍鱼香菇鸡汤材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。 二、乌鸡汤1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪>20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 三、椰子煲鸡汤 用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。 做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。 四、香菇鸡汤 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。 五、汽锅鸡汤 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。 六、扣环球上汤 用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。 制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼 蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。 七、金钩凤爪汤 材料∶ 黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出。 重点提示∶ 这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。 鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
二、产后鸡汤的做法？
1 一般来说小母鸡鸡汤最能下奶，对子宫的修复比较快，原料用小母鸡一只，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块，炒锅放油烧热把鸡块放进去，翻炒直到鸡皮金黄，有香味溢出，然后放入炖锅，倒入适量水，放入作料，小火慢炖15分钟，然后大伙炖20分钟，鸡汤的香味就溢出来了，甚是美味。
2 黄芪清炖鸡汤，黄芪有补气血的功效，能让虚弱的产妇的气血补回来，母鸡一只，黄芪适量，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块把黄芪洗干净然后同鸡块一起入炖锅，倒入适量水，放入作料，文火炖30分钟，鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤是清亮的没有油，不腻，使产妇能食欲大开，但是黄芪不要放多，黄芪放多了容易上火。
3 当归炖鸡汤，当归是很好的一种中药材，对于催奶有很好的效果，是乳腺通畅，母鸡一只，当归少许，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块把当归洗干净然后同鸡块一起入炖锅，倒入适量水，放入作料，适当要多放点葱，再加入少量香油，文火炖30分钟，鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤是稍微有一点中药味，所以要加入香油中和一下气味。
三、乳鸽炖汤补还是鸡汤好？
乳鸽汤比鸡汤补身体，因为俗语说一鸽比九鸡，
四、产后吃什么鸡汤滋补最好？
产后吃什么鸡汤滋补最好，这个可以选择乌鸡汤或者农村家里面养的小笨鸡，熬成的汤都是非常不错的补品。其次就是月子期间，要有良好的心态，充足的睡眠，多注意局部卫生，内裤每天都换，穿宽松舒适透气的，就可帮助子宫和身体在月子期间得到最大限度的康复。
五、母猫产后鸡汤放什么调料？
对于母猫产后吃啥比较好，应该是大家最关心的了。针对怀孕母猫的猫粮最好，但似乎国内不太容易买到。如果没有的话尽量给母猫喂幼猫也可以吃的无谷粮，选择营养配比均衡的优质粮。注意：对于肠胃不好的母猫，不建议在产后突然换粮，以免引起腹泻。产后的母猫需要分泌乳汁喂养小猫，要注意补充充足的蛋白质和水，除猫粮之外，可搭配以下食物：1.鱼肉。营养又容易消化。2.鸡肉。蛋白质含量丰富，并且鸡肉相对安全，不易引起猫肠胃过敏。3.牛肉。将牛肉煮熟切碎喂食。4.鸡蛋黄。将煮熟的鸡蛋黄搅碎拌入食物中。3.汤水类。鲫鱼汤，鸡汤，注意不要放任何调味料。4.猫罐头。许多猫都喜欢吃罐头，如果母猫之前就喜欢吃罐头，可以经常喂食罐头，增强母猫的食欲。5.营养膏。为母猫补充综合营养素，可以拌入食物喂食。除以上食物外，如母猫特别缺乏某种营养素，可在医生指导下进行补充。母猫的食物量应保持充足，让母猫自由进食。食材保持新鲜，当天吃不掉的食物可放入冰箱或倒掉。冰箱拿出的食物需要加热，不要给母猫吃寒凉的食物。
六、流产后可以喝鸡汤吗？
流产后是可以喝鸡汤的，因为手术后的身体比较虚弱，鸡汤可以补充营养，有助于身体的康复，也可以提高自身免疫力，流产后一定要注意休息，不要做剧烈运动，要注意自身的卫生，避免细菌或者病毒的侵入，流产后一个月内禁止性生活，避免引发不好的疾病。
七、产后几天可以喝鸡汤？
生产之后两三天就可以开始喝鸡汤，鸡汤的营养价值非常的高，特别是蛋白质含量非常高，而且鸡汤的蛋白质含量非常的高，有利于下奶，也可以促进身体的恢复，在产后一定要多吃高蛋白和高维生素的食物补充营养，可以增加身体的抵抗力，期间不要受凉。
八、产后能喝母鸡汤吗？
生产之后可以吃母鸡汤，母鸡汤大补，有利于恢复元气，也可以补充多种蛋白质以及维生素，微量元素，也可以改善奶水的质量，产后主要是注意不要吃一些生冷、油腻和刺激性的食物，以免引起胃肠道不适，也会影响到身体的复原，影响到奶水的质量。
九、百合鸡汤可以炖汤吗？
百合鸡汤可以炖汤，炖出来的汤更顺嗰，更清润。
十、剖腹产后羊蹄炖汤的做法？
羊蹄500克．大姜50克．大蒜75克．大葱60克调料：陈醋15克，酱油6克，香叶2片。
1、羊蹄洗净，从中间深划一刀，放保鲜用水泡12小时，然后过水。
2、把羊蹄放入不锈钢锅内，加入上述大料，加水没过羊蹄，大火烧开，微火煮熟凉透。
3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净，放冰水中存放
4、锅入底油，放入葱姜料及酸汤料，然后放入羊蹄煮5分钟。
5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中，上酱料即可。