一、酸辣腰花汤？
猪腰洗净，切条，酸菜切条，锅内加水，加葱，姜，倒入酸菜，煮开后，倒入猪腰，撇去泡沫，加料酒，盐，煮1分钟，加一些香菜和少许的香油，即可出锅
二、腰花汤做法？
腰花汤是一道非常营养美味的汤品，以下是简单的做法：
所需材料：
猪腰花 500 克
姜片 5 片
料酒 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤：
猪腰花用清水反复洗净，去除血水和杂质，切成小块备用。
锅中烧开适量清水，放入猪腰花焯水，捞出备用。
锅中加入适量清水，放入煮猪腰花的汤，加入姜片、料酒，烧开后转小火煮 30 分钟左右。
加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
猪腰花在处理时需要仔细去除血水和杂质，避免影响口感。
煮汤时可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱、酱油等。
三、腰花汤火锅怎么弄
当谈及中国的火锅文化时，腰花汤火锅无疑是备受瞩目的一道美食。腰花汤火锅以其独特的风味和精致的制作工艺，吸引了无数食客的关注。今天我们就来一起探讨一下腰花汤火锅的制作方法和魅力。
1. 材料准备
要想制作一锅美味的腰花汤火锅，首先要准备好以下主要材料：
- 新鲜的猪肚腰花
- 各种新鲜蔬菜（例如：豆芽、生菜、油麦菜等）
- 鸡蛋（适量）
- 辣椒面、花椒粉（根据口味调整）
- 盐和其他调味料
2. 制作步骤
下面是制作腰花汤火锅的基本步骤：
- 将猪肚腰花切成薄片，用水冲洗干净待用。
- 将火锅底料煮沸，根据个人喜好添加适量的水。
- 将腰花片放入火锅中，煮熟或至变色。
- 将蔬菜加入火锅，煮至熟软。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 最后，根据个人喜好添加辣椒面、花椒粉、盐和其他调味料，调整口味。
3. 独特魅力
腰花汤火锅在味道上独具特色，其魅力有以下几个方面：
- 鲜嫩的腰花：腰花是猪排下面的花肉，肉质鲜嫩、口感爽滑。煮熟后入口即化，给人一种顺滑细腻的感觉。
- 丰富的口感：火锅中的蔬菜可以根据个人喜好选择，各种口感的碰撞使整个火锅更加丰富多样。
- 火锅底料的独特香味：火锅底料中融入了各种香料和调味料，给火锅带来了独特的香味。辣椒面和花椒粉的加入更能提升口味，使整个火锅更加美味。
4. 注意事项
在制作腰花汤火锅时，我们还需要注意以下几点：
- 选择新鲜的食材，以确保口感和营养价值。
- 煮火锅时，火候不宜太旺，以免破坏腰花的嫩滑口感。
- 火锅中添加的调味料和辣椒面，根据个人喜好酌情加入，调整到合适的辣度。
- 注意个人卫生，煮火锅前要洗手，避免交叉感染。
5. 结语
腰花汤火锅是中国火锅文化中的一颗璀璨明珠，无论是其独特的制作工艺还是鲜美的口味，都令人回味无穷。所以，赶紧动手，亲自制作一锅美味的腰花汤火锅，与家人朋友一同分享这份美味和快乐吧！
四、炒腰花汤做法？
1，首先，准备好已经切成片的腰花。如果，腰子是买回来的整只的话，那要自己动手将它切成片。
2，准备烧一锅沸水，水的量要求能浸没全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，并不断用漏勺搅拌，注意时间不能超过10秒，10秒后用漏勺立即将它舀出。时间过长腰子会发硬。
3，另取一只锅子，加入适量热水，热水差不多是一碗汤的分量，不能过多也不能过少，过少导致汤水过少，过多导致味道过淡。
4，往热水中加入适量食盐，料酒，生姜。也可以根据个人喜好加入麻油，辣油等等。
5，等到热水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分钟左右。待要出锅前，加入葱花和鸡精， 继续煮沸20秒钟。这会儿可以出锅了。，
五、丝瓜腰花汤做法？
首先，准备好猪肉腰子和丝瓜等食材。
将猪肉腰子切成丝状，丝瓜切成小段备用。
然后，将热水倒入锅中，加入适量的盐和料酒。
把猪肉丝放入锅中焯水，捞出备用。
接着，将干净的锅加热，倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入丝瓜炒至变色。
最后，将焯好水的猪肉丝加入锅中翻炒均匀，加入适量的水烧开，撇去表面上的泡沫，小火炖煮30分钟，最后加入盐和味精调味即可。
美味又营养的猪腰子丝瓜汤就做好啦！
六、红汤腰花做法？
第一步
这一步我们先把原料改一下刀，把腐竹切成三厘米长的寸断，青笋切成菱形片，如果一下子切不出可以先斜切成大块，然后再改刀成菱形。接着我们把猪腰从中间切开，再把猪腰外面的一层筋膜去掉，用刀把腰臊片去，接着把片过腰臊的腰子改刀成花刀，那么怎么切花刀呢？首先我们先把刀对着腰子形成四十五度角，然后切一刀深至腰子的底部，注意千万不要切破，翻过来能看到刀纹即可。
这里还有个小窍门，我们再切腰花的时候，刀上可以沾上一点点水，这样腰子不会沾刀，而且切起来更容易。等一面切好之后，我们再用同样的方法切另一面，两面都切好后把腰子切成小块装盘备用即可。
第二步
把切好的腰花加入适量的盐，胡椒粉，米酒，再用手抓均腌制。这里的腌制主要是为了去除腰花的腥味和异味，腌制时间大约需要二十分钟左右，腌制好后把腰花捞出来控干水分备用。
第三步
在腌制腰花的间隙，我们先把锅上火加入适量的清水，等水开之后就把切好的腐竹和青笋下入搅拌过水，搅拌中途加入一勺盐，增加菜的底味，等水开之后把腐竹和青笋捞出控水放进盘子备用。
第四步
把腌制好的腰花放在漏勺里控出血水，然后再加入适量的生粉抓一下，加生粉的目的是为了锁住腰花内的水分，这样做出来的腰花才鲜嫩不过硬。
第五步
锅内加入适量清水并上火，大火烧开水开后把腰花下水，并加入一些米酒去除腰花的腥味，等腰花煮到断生立即捞出控水备用，注意腰花煮的时间不宜过长，以免影响鲜嫩的口感。
第六步
锅再次洗净上火，锅内加入少许的底油以及少许的红油，再下入拍破的少许蒜子，少许葱花，适量姜丝，四个干辣椒，开大火爆炒出香味来。等香味出来以后再加入适量的豆瓣酱，并且不断翻炒，直到把豆瓣酱炒出红油来为止，接着我们再加入一小块火锅底料，加火锅底料的原因是要给腰花加一点不同的味道，这样成品吃起来口味更丰富。等小料炒香再加入适量的清水，白糖，鸡精，味精，胡椒粉进行调味，最后水开后用漏勺把料渣打出来，加入少许的鲜酱油，接着下入过完水腰花大火烧开，等水沸腾的时候即可关火。
第七步
把做好的腰花倒在盘子里和青笋和腐竹一起搅拌均匀，再撒上适量的辣椒粉和一把青花椒。接着把锅洗干净再次上火，这次我们加入适量的植物油，等油到达二百度左右的时候，迅速端锅把油倒在腰花上搅拌均匀即可。
七、腰花汤家常做法？
1.
200克猪腰去内白膜，切花刀。
2.
切好的200克猪腰放入300ml水中加半勺白醋和5克盐浸泡。
3.
锅烧热下10ml油、10克葱、10克姜炒香，再下20克蒜蓉炒香，加入300ml水煮开。
4.
下200克猪腰煮熟。
5.
去掉浮沫，下3克味精，3滴香油出锅。
八、腰花汤扬州做法？
步骤1，
猪腰开花，切成一个半麻将牌大小。
步骤 2
加入6克细盐。盐如果放少了，腰花里面的蛋白质血水就无法凝固，这样煮的腰花汤就会浑浊不堪。
步骤 3
高度白酒25克，拌匀后，酱15分钟。
步骤 4
生姜去皮切细丝2克，切碎末5克。
步骤 5
上海小葱切碎末5克。
步骤 6
锅里加50克食用油和5克姜丝一同加热。
步骤 7姜丝变金黄色了，就可以放入酱好的腰花，大火翻炒
步骤 8
倒入酱好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。
步骤 9
5分钟左右，腰花都变色了，就可以加水了。
步骤 10
加水750克，大火煮腰花10分钟。
步骤 11
加水烧开后，一开始是有白沫的，不用撇去白沫，尽管煮，煮了10分钟后，白沫就没有了
步骤 12
10分钟后，揭开锅看，原来的白沫没有了，就是煮好了。
步骤 13
三只猪腰花3-4人分享，准备3-4个小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。
步骤 14
加入刚刚烧好的腰花汤水，冲泡一会儿。
步骤 15
盛入腰花，就OK啦！
九、醋溜腰花汤？
用料:
猪腰 3—4个
盐 克
姜 片
葱 根
生抽 勺
蒜
醋溜腰花汤的做法步骤:
步骤 1 腰花切片，凉水一直冲洗
步骤 2 所需的配菜准备好
步骤 3 蒜，姜，小米椒
步骤 4 豆芽焯水煮熟
步骤 5 猪腰处理： 1、新鲜猪腰3—4个，去衣浸泡在清水中； 2、将猪腰对半竖切，将里面白色部分处理干净（需要刀快，平切一次性切除）； 3、将处理好的猪腰切成薄片放入清水中（此时需要水龙头一直开着水冲刷，此步骤是冲刷干净猪腰的骚味）； 4、准备两把黄豆芽（绿豆芽、金针菇也行），将黄豆芽焯水煮熟后捞出沥干，放入盘子中垫底； 5、蒜头、姜、葱、小米椒、香菜切蒜末备用； 6、起锅烧水，水开加入两勺盐，半勺菜油，再次烧开后下入猪腰，一分钟后捞出放入黄豆芽上面； 7、调料：味极鲜2勺、生抽2勺、老醋4—5勺、麻油半勺、盐少许、糖少许、放入切好的蒜姜葱小米椒； 8、起锅烧油，油滚以后淋入盘中，加入香菜；
十、腰花汤正宗做法？
【菜名】： 猪腰花汤
【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。
2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。
3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。
4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。
5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。
6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。
7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。
一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。