一、哪些人不宜吃香椿？
慢性疾病患者则不能吃，香椿是发物，食用易引起旧疾复发，还有体质虚弱、大病初愈的人、身怀六甲的孕妇、处在月经期的女性朋友，所以这类人群要克制一下不可食用香椿。
又到每年吃香椿的时节，大家忙着食香椿，忙着讨论怎么吃更营养，却忽略了不是所有人都能吃香椿，慢性疾病患者则不能吃，香椿是发物，食用易引起旧疾复发，还有体质虚弱、大病初愈的人、身怀六甲的孕妇、处在月经期的女性朋友，所以这类人群要克制一下不可食用香椿。其他一般人群则可以食用，但是食用时最好用开水焯一下，因为香椿含有大量的亚硝酸盐，对健康不利，所以食用禁忌也要注意一下。
食用禁忌
1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。
2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。
4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
5、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。
6、服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。
二、孕妇可以吃香椿芽吗
可以吃啊，即是调味品又是极佳菜肴。
三、请问孕妇可以吃香椿菜吗
最好不要吃啦，看到报纸上介绍的孕妇最好不要吃春笋啊，香椿啊什么的，据说都是发的。能吃能不吃的，在这个阶段就忍忍不要吃算了。
四、孕妇可以吃香椿吗?
孕妇可以适量食用香椿。 香椿含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、钙、锌等，对孕妇和胎儿的健康都有益处。它不仅可以促进食欲、清热解毒、美容护肤，还含有维生素E和性激素等物质，有助于滋阴补阳。
不过，孕妇在食用香椿时需要注意以下几点：
香椿属于寒凉性的食物，过量食用可能会增加肠胃负担，引起腹泻或腹痛，严重时甚至可能引发子宫收缩。
香椿是发物，患有慢性疾病的孕妇应避免食用。
孕妇不应食用腌制过的香椿，因为腌制过程中亚硝酸盐含量会增高，可能影响孕妇和胎儿的健康。
香椿要充分清洗干净，并在沸水中焯烫1分钟左右以去除部分亚硝酸盐和硝酸盐。
食用香椿时一定要做熟，避免生食。
总之，孕妇在食用香椿时应确保适量，并注意以上几点。如果食用后出现不适症状，应及时就医。同时，孕妇在孕期也应注意营养均衡，合理摄入各种营养素，保持良好的饮食习惯和适当的运动。
五、香椿不适合什么人吃
香椿营养丰富 老少皆宜食用 不过孕妇尽量少食用
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
≮功效≯
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿